SCA Barista Skills Professional

SCA training voor de master barista

De SCA Barista Skills Professional training is speciaal ontwikkeld om geavanceerde baristavaardigheden te toetsen. Je leert volledig zelfstandig koffie te selecteren waarmee een eigen koffiecreatie wordt bereid. Hierbij wordt rekening gehouden met de HCCP reglementen.

Je techniek voor het bereiden van de verschillend koffiedranken, inclusief latte art worden geperfectioneerd. Kortom aan het eind van de training wordt van jou verwacht dat je gedetailleerde kennis bezit over de wetenschap achter het zetten van de koffie. Je mag je met recht Master Barista noemen.

Een eigen koffiebar runnen is dan binnen handbereik.

Om deze training te kunnen volgen dien je in het bezit te zijn van SCA Barista Skills Intermediate certificaat.

Behaal je SCA certificaat en scoor 25 punten van het SCA diploma systeem.

Kosten en Baten
Goed om te weten
SCA

	2 dagen training + 1/2 dag examen.
	€ 698,- per persoon (excl. 21% btw \| excl. € 270,- SCA kosten). De prijs incl. btw en incl. SCA kosten bedraagt € 1.171,28
	3 tot 6 deelnemers

Leerdoelen

Na afloop van de training is de barista in staat:

Keer op keer een kwaliteitsproduct te leveren voorzien van een excellent gastheer/ vrouwschap;
om de apparatuur zelfstandig te onderhouden om constante kwaliteit te kunnen waarborgen.
zelfstandig de apparatuur in te stellen, om zo het beste uit de koffie te halen die zowel door hemzelf als door de examinator wordt ingebracht;
om perfecte latte art te schenken;
om zelfstandig de maalschijven van de koffiemolen te vervangen;
waterkwaliteit te beoordelen;
met een TDS meter werken.

De barista heeft diepgaand inzicht in:

alle variëteiten binnen de koffie;
de verschillende ingrediënten en technieken die ervoor nodig zijn om het allerbeste uit de koffie te kunnen halen;
de aspecten die komen kijken bij het management van een koffiebar, inclusief uitvoering van de HCCP regels.

Doelgroep

Barista’s die aan deze training deel willen nemen hebben ruime ervaring en hebben een verantwoordelijke functie op het gebied van koffie (beslissers, hoofd barista, bedrijfsleiders etc.)

Ervaring

Je dient in het bezit te zijn van een SCA Barista Skills Intermediate certificaat en minimaal 1 jaar werkzaam te zijn met Specialty Coffee.

Taal

Nederlands en Engels

Locatie(s)

Utrecht

Inclusief reader?

Gratis oefenuren

4 uren

SCA kosten

SCA leden € 180,-/ niet leden € 270,- (ex btw)

Duur examen

4 uur

Lunch

SCA certficering

Het examen vindt plaats drie tot vier weken na de training. Hierdoor krijg je tijd om je goed voor te bereiden. Na afloop van de training wordt een afspraak gemaakt. Het examen bestaat uit een schriftelijk en praktijkexamen. De duur van het examen is 4 uur. Wanneer je slaagt ontvang je een SCA barista skills professional certificaat met de daarbij behorende 25 punten van het diploma systeem. Je hebt eenmalig de kans om een herkansing te doen. Hiervoor worden extra kosten in rekening gebracht.