Koffiedranken melk – cappuccino (3:02)
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/Perfecte-cappuccino-scaled-1-1024x683.jpg)
De meest belangrijke drank van de koffiekaart waar melk in zit is een cappuccino.
Melkhandelingen – schenken
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/Kannen-aan-muur-Grebbeberglaan-scaled-1-1024x683.jpg)
Wil je dunne melk? Schenk een lange dunne straal. Dik schuim? Houd de kan dan dichtbij de kop en schenk een dikke straal. Kijk maar mee!
Melkhandelingen – walsen
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/Kannen-aan-muur-Grebbeberglaan-scaled-1-1024x683.jpg)
Het nabootsen van een kolk door de melkkan op de juiste manier heen en weer te bewegen noemen we walsen. Leer hier hoe je dat doet.
Melkhandelingen – schuimen
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/Kannen-aan-muur-Grebbeberglaan-scaled-1-1024x683.jpg)
Het schuimen van de melk wordt ook wel stretchen genoemd: je rekt de eiwitten in de melk uit waardoor je de juiste hoeveelheid schuim in de kan krijgt.
Melkhandelingen – dosering
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/Kannen-aan-muur-Grebbeberglaan-scaled-1-1024x683.jpg)
Te weinig melk wordt te snel heet en geeft grote bellen, te veel melk blijft koud en geeft teveel schuim. De juiste dosering zorgt voor perfectie.
Melk – conclusie
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/opschenken-van-cortado-e1600676768651-1024x735.jpg)
Wanneer je alle filmpjes hebt bekeken, ga dan naar Terug naar Hoofdstuk om naar de toets te gaan.
Melk – melkalternatieven (1:22)
![](https://koffieschool.nl/wp-content/uploads/2020/06/opschenken-van-cortado-e1600676768651-1024x735.jpg)
Voor iedereen met een lactose-intolerantie of de bewuste genieter zijn er talloze alternatieven voor koemelk. In dit filmpje leer je erover en hoe je ermee werkt.