latte art – Koffieschool.nl

Koffiedranken melk – cappuccino (3:02)

De meest belangrijke drank van de koffiekaart waar melk in zit is een cappuccino.

Melkhandelingen – schenken

Wil je dunne melk? Schenk een lange dunne straal. Dik schuim? Houd de kan dan dichtbij de kop en schenk een dikke straal. Kijk maar mee!

Melkhandelingen – walsen

Het nabootsen van een kolk door de melkkan op de juiste manier heen en weer te bewegen noemen we walsen. Leer hier hoe je dat doet.

Melkhandelingen – schuimen

Het schuimen van de melk wordt ook wel stretchen genoemd: je rekt de eiwitten in de melk uit waardoor je de juiste hoeveelheid schuim in de kan krijgt.

Melkhandelingen – dosering

Te weinig melk wordt te snel heet en geeft grote bellen, te veel melk blijft koud en geeft teveel schuim. De juiste dosering zorgt voor perfectie.

Melk – melkalternatieven (1:22)

Voor iedereen met een lactose-intolerantie of de bewuste genieter zijn er talloze alternatieven voor koemelk. In dit filmpje leer je erover en hoe je ermee werkt.

Michael Schot

 5/5

“Ik heb recent een La Marzocco Micra en Pico gekocht en kreeg de tip om voor een hands-on training de Koffieschool te benaderen. Dit heb ik gedaan en we hebben een 2 uurs personal training bij mij thuis geboekt. Dit was voor mij de ideale manier om door Joost een geweldige boost aan mijn barista skills te geven en mijn eigen apparatuur veel beter te leren gebruiken. Kortom een absolute aanrader!”

Ger Oosterhaven

“Top cursus gehad bij de Koffieschool. Wat een enthousiaste en kundige docenten. Top team en ik kom zeker terug. Absoluut aanrader voor iedereen die professioneel of thuis de koffie wil verbeteren!”

Ron Keijzers

“Enkele jaren geleden de koffieopleiding mogen volgen. Zeer recent een vervolg op deze basis. Het kennisniveau binnen de Koffieschool is zeer hoog. Samen met het enthousiasme en de wil om kennis over te dragen maken dit een top-instituut!”