Hygiëne

Het belangrijkste lichaamsdeel van de barista is zijn neus. Koffie moet naar koffie ruiken, melk naar melk, dat is duidelijk. Waarom is het dan vaak zo dat de stolp van de koffiemolen, die gemaakt is van kunststof ruikt naar koffie en de metalen melkkan ruikt naar melk? De filterdrager is meestal gemaakt van messing en nogal gevoelig voor koffieaanslag. Met…

Lees verder