“Wanneer je koffie naar limoen smaakt heb je koffie van hoge kwaliteit.” Een bekend badschuimmerk adverteerde een aantal jaar geleden met de slogan “ de wilde frisheid van limoenen”. Zo rook je wanneer je fris gewassen was. Limoen is niet alleen zuur. Alhoewel ze veel gelijkenis hebben met citroenen zijn deze groene vruchten echt anders en hebben ze een…
Category: Blog
Raketijskoffie
3 June 2020Nu het kwik aan het stijgen is grijpen we massaal naar de frisdranken en ijsjes zijn binnen mum van tijd uitverkocht. Op de social media verschijnt er bijna ieder uur een foto of recept van een ijskoffie welke zo mooi is en er zo smakelijk uitziet waardoor onze gedachte voor verkoeling inmiddels ook naar koffiedranken gaat en niet alleen…
De Verhalenverteller
19 December 2019Elk goed verhaal heeft een begin-midden en eind. Als barista ben je verhalenverteller. Niet zomaar iemand die de koffie bereid en serveert. Je vertelt het verhaal van de koffie, zijn herkomst, de smaken en wat je verder erover kwijt wil. De meeste mensen die in de horeca een kop koffie bestellen doen dat niet alleen voor de dagelijkse cafeïne behoefte…
Robusta koffie
9 October 2019Op veel koffiezakken staat vermeld: 100% arabica. Alsof de toevoeging “100%” de koffie meer waarde geeft. Eigenlijk zou de vermelding Arabica al voldoende moeten zijn. Maar het schijnt zo te zijn dat er in industriële koffie 10% robusta mag zitten terwijl het toch arabica mag heten. De toevoeging “100%” geeft mij het idee dat er iets mis is met de…