Blog

Goed water

18 november 2016

Joost Leopold

Een barista vroeg me laatst om water uit mijn osmose-apparaat voor zijn koffieproeverij. Zijn vraag is niet vreemd want als goed geïnformeerde barista verdiep je je tegenwoordig ook in water. Een barista weet niet alleen alles over de samenstelling van de koffie maar ook over de samenstelling van het water- het grootste bestanddeel van de koffie. Ik gebruik geen water…