Blog

Kopjes

15 februari 2017

Joost Leopold

Rond de feestdagen wenst iedereen elkaar veel warmte toe. Ik ben daar niet zo blij mee. Koffie wordt te vaak te heet gedronken. Want al sinds 1790 leerde Charles Talleyrand ons dat koffie niet alleen ‘zoet als de liefde’ maar ook ‘zo heet als de hel’ moet zijn… Hitte kan een mond niet aan. Hitte geeft een vlakke en bittere…

Een gewoon kopje koffie

24 januari 2017

Joost Leopold

Aan of achter de bar hoor ik regelmatig de vraag voor “gewone” koffie. Op zo’n moment voel ik een tweestrijd en vraag ik me af wat de gast bedoelt met “gewoon”. Bij een broodjeszaak bestel ik toch ook niet een “gewoon” broodje? Dus: wat is eigenlijk “gewone koffie”? Nederland is sinds de VOC filterkoffieland. En vanaf 1970 koopt men de…

Keniaans Goud

24 januari 2017

Joost Leopold

Ik ben in Kenia, op oorsprongsreis. Ik bezoek koffieplantages en praat met mensen over de stand van de koffie in het land. Koffie is gedoe. Koffie levert te weinig op. Minder dan de gebouwen die je kan neerzetten op dezelfde grond. Voor koffie is geen jongere meer enthousiast te maken. Het geeft vieze handen. Na de Britse overheersing is koffieverbouw…

Water, Koffiebonen & Melk

22 november 2016

Joost Leopold

Na de eerste succesvolle uitgave ‘Oesters, ham & koekjes’, 51 inspiratietips voor de horecaondernemer, is op 15 mei jongstleden tijdens het Amsterdam Coffee Festival de tweede in deze reeks van handzame inspiratieboekjes uitgekomen, namelijk: Water, koffiebonen & melk. Concreet Advies uit Utrecht, uitgever en initiator van deze boekjes, heeft in samenwerking met koffie-expert Joost Leopold (Leopold Koffieschool) dit praktische boekje samengesteld…