Blog

Geluid stoompijp

25 december 2017

Bregje Deben

Filmpje – Hoor hoe het geluid van de stoompijp moet klinken.

De “benen” van de uitloop

18 december 2017

Bregje Deben

Youtube kanaal The Coffee School

Leopolderen

1 december 2017

Joost Leopold

In de ziel van een wijnfles bevindt zich vaak het sterkste gedeelte van de wijn. Door de wijn te decanteren ontstaat er een veel totalere smaakbeleving van de drank dan wanneer je de wijn direct uitschenkt. Bij de bereiding van koffie mogen we nóg meer naar de behandeling van wijn kijken dan we al deden. Een bereide kop of kan…

Koffie voor zuurpruimen

1 november 2017

Joost Leopold

U kent koffie wellicht als een bittere drank. Echter: tegenwoordig zijn er veel koffiebars waar de koffie juist heel zuur smaakt. Dit komt niet altijd doordat de koffie slecht gezet is maar doordat de koffie van nature zuur is. Hoe dit komt ga ik uitleggen. Het is zaak om eerst een onderscheid te maken in het soort zuur: prettig of…